Secondo VERDURE E CONTORNI
DELLA CUCINA ITALIANA
Secondi piatti
Ricetta del purè veloce con patate, tuorlo d'uovo, olio d'oliva, grana padano grattugiato e sale
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PURÈ VELOCE



Purè veloceIngredienti per 4 persone:

6 patate
1 tuorlo d'uovo
3 cucchiai di olio d'oliva
grana padano grattugiato
1 pizzico di sale

lessate le patate;
scolatele, spelatele e passatele nello schiacciapatate;
aggiungete l'olio, un bicchiere non pieno di acqua bollente e mescolate con cura;
unite il grana padano, il tuorlo d'uovo, una presina di sale e mescolate nuovamente con vigore;
servite immediatamente ai vostri gentili ospiti;

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