Secondo VERDURE E CONTORNI
DELLA CUCINA ITALIANA
Secondi piatti
Ricetta delle patate in umido con conserva di pomodoro e strutto
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PATATE IN UMIDO



Un piatto tipico della cucina laziale e ciociara in particolare, che è nato nei seguenti comuni: Arce, Alatri, Guarcino, Ciociaria e poi ha preso sempre più piede in tutto il Lazio e nel resto d'Italia.

Patate in umidoIngredienti per 4 persone:

1,5 kg di patate
50 gr di conserva di pomodoro
40 gr di strutto

lasciate soffriggere le cipolle con lo strutto, quindi unite la conserva dopo averla sciolta in acqua calda e lasciate insaporire per 30 minuti circa;
a questo punto unite le patate e lasciate cuocere lentamente per 60 minuti circa;

VINO CONSIGLIATO PER QUESTA RICETTA : -
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