Secondo VERDURE E CONTORNI
DELLA CUCINA ITALIANA
Secondi piatti
Ricetta delle melanzane in tegame con aglio, burro, latte e sale
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MELANZANE IN TEGAME



Melanzane in tegameIngredienti per 4 persone:

3 melanzane
2 spicchi di aglio
50 gr di burro
latte
sale

tagliate a fette le melanzane per la lunghezza, mettetele in una terrina per un'oretta, salatele e fate perdere loro l'acqua;
asciugate e mettete le melanzane in un tegame;
mettete alcuni fiocchetti di burro, l'aglio tritato e coprite a filo con il latte;
fate cuocere le melanzane nel tegame coperto e a fuoco moderato fino a quando avranno assorbito tutto il latte;

VINO CONSIGLIATO PER QUESTA RICETTA : -
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