Secondo VERDURE E CONTORNI
DELLA CUCINA ITALIANA
Secondi piatti
Ricetta dei funghi porcini in umido con prezzemolo, cipolla e pomodori
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FUNGHI PORCINI IN UMIDO



Funghi porcini in umidoIngredienti per 4 persone:
800 gr di funghi
30 gr di burro
½ bicchiere di olio
1 manciata di prezzemolo
una piccola cipolla
2 spicchi d'aglio
3 pomodori
sale
pepe

raschiate bene i funghi, strofinateli con un panno umido, e tagliateli a fette sottili;
in un tegame con olio e burro fate rosolare dolcemente la cipolla, gli spicchi d'aglio, e il prezzemolo tritato;
aggiungete i funghi e lasciateli insaporire per circa 10 minuti, salate, pepate e aggiungete i due pomodori senza semi e senza pelle tagliati in quattro pezzi;
coprite e lasciate cuocere lentamente nella loro acqua per circa mezzora;

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