Secondo VERDURE E CONTORNI
DELLA CUCINA ITALIANA
Secondi piatti
Ricetta dei fagioli al caviale del Reno con rosmarino, salvia e limone
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FAGIOLI AL CAVIALE



Fagioli al cavialeIngredienti per 4 persone:
400 gr di fagioli bianchi
una scatolina di caviale del Reno
1 rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
qualche cucchiaio di olio
1 limone
sale
pepe


fate cuocere i fagioli (dopo averli tenuti a bagno per una giornata intera) in acqua salata e aromatizzata con rosmarino e salvia;
quando saranno cotti scolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare;
versatevi sopra il contenuto della scatoletta di caviale, qualche cucchiaiata di olio e un'abbondante pizzicata di pepe;
mescolate gli ingredienti e servite in tavola con spicchi di limone;

VINO CONSIGLIATO PER QUESTA RICETTA : -
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